{"id":4425,"date":"2026-03-09T19:41:15","date_gmt":"2026-03-09T18:41:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.srsp.it\/?post_type=product&#038;p=4425"},"modified":"2026-03-09T19:45:15","modified_gmt":"2026-03-09T18:45:15","slug":"80-12","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.srsp.it\/index.php\/prodotto\/80-12\/","title":{"rendered":"80.12 &#8211; Giorgia Maria Annoscia &#8211; Giulia Cati &#8211; Giulia Previti"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\"><\/style>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Salute e nutrizione: prime riflessioni sulla conservazione degli alimenti nell\u2019abitato medievale di Cencelle<\/strong><\/p>\n<p><em>Giorgia Maria Annoscia &#8211; Giulia Cati &#8211; Giulia Previti<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La citt\u00e0 medievale di Cencelle rappresenta un caso di studio privilegiato per l\u2019indagine delle pratiche alimentari e delle condizioni di salute delle popolazioni medievali, grazie a un contesto archeologico ben conservato e a un approccio transdisciplinare. Questo studio analizza, attraverso dati archeologici, archeobotanici e chimico-analitici, le strategie di conservazione degli alimenti e il loro impatto sulla salute degli abitanti. L&#8217;analisi dei residui organici su alcuni recipienti ceramici ha evidenziato la presenza di acidi grassi vegetali e animali, nonch\u00e9 di biomarcatori del fungo <em>Claviceps purpurea<\/em>, che in grandi quantit\u00e0 pu\u00f2 essere responsabile dell\u2019ergotismo. Sebbene non vi siano evidenze dirette di manifestazioni patologiche della malattia, la sua presenza suggerisce potenziali rischi legati alla conservazione e al consumo di cereali infestati. L\u2019indagine si estende quindi alla documentazione di strutture e pratiche di conservazione dei cereali, fornendo una prima casistica sulla gestione delle risorse alimentari e sulle interazioni tra dieta e salute nella Cencelle basso-medievale. Questo lavoro dimostra l\u2019efficacia di un approccio integrato nell\u2019ambito dell\u2019archeologia dell\u2019alimentazione, contribuendo alla comprensione delle dinamiche sociali ed economiche legate alla produzione e al consumo di cibo nel Medioevo.<\/p>\n<p>Miscellanea della Societ\u00e0 romana di storia patria, 80<br \/>\nluglio 2025, pp. 15<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4427,"template":"","meta":[],"product_cat":[26],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.srsp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4425"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.srsp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.srsp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.srsp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.srsp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.srsp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4425"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.srsp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}